GRIFFA, TOP YOUNG CHEF 2015
Paolo Griffa, chef del Piccolo Lago a Verbania, è stato premiato migliore Young Chef 2015 per l’Italia, in occasione del talent internazionale ideato da San Pellegrino, con l’obiettivo di valorizzare i migliori giovani chef di tutto il mondo.
La finale si è svolta nella giornata di chiusura di Identità Golose, martedì 10 Febbraio.
Griffa, 23 anni, ha vinto con il piatto “Trippa e foie gras”, convincendo una tostissima giuria composta da Cristina Bowerman (Glass Hostaria), Moreno Cedroni (Madonnina del Pescatore), Enrico Cerea (Da Vittorio), Carlo Cracco (Cracco Ristorante), Ernesto Iaccarino (Don Alfonso 1890) e Davide Oldani (D’O).
Il vincitore rappresenterà l’Italia alla finalissima internazionale che si terrà a giugno durante Expo Milano 2015.
(Le foto sono di Benedetta Pitscheider)
